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À Saint-Hilaire-de-la-Noaille, en contrebas du Château de Birazel, un petit cours d’eau prend sa source au creux d’un vallon modelé dans un socle de calcaire et de molasses. Le ruisseau ...

Comment avez-vous rencontré l’équipe du château de Birazel ?
J’ai rencontré l’ancien propriétaire des vignes, M. Berger, à l’occasion d’un séminaire technique sur la Vinification Intégrale® organisé chez un tonnelier que ...

Au château, sa parole est d’or. Jean-Philippe Fort apporte son expertise technique, sa rigueur scientifique et sa connaissance du terroir au projet depuis le tout début. Cet éminent « œnologue ...