Nos vignes, toutes entre 20 et 40 ans, ont été rigoureusement sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle et leurs spécificités, et nous entretenons notre vignoble avec la plus grande minutie. Désherbages mécaniques plus respectueux de l’environnement, gestion parcellaire, récupération et filtrage des eaux pluviales, tout notre travail est le résultat d’un projet ambitieux et d’une vision précise, afin de pouvoir vous proposer de bons vins blancs uniques en leur genre.
Ce travail est ce qui nous permet de viser l’excellence pour chacune de nos cuvées, et de vous proposer des vins aux nombreuses saveurs fruitées et fleuries, frais et plaisants sur tous les aspects. Ils se veulent accessibles à tous, en dégustation comme pour accompagner vos mets fins, mais leur technicité et leur complexité ravira les passionnés, qui sauront apprécier ses subtilités et son identité.
Nos vins blancs sont le fruit d’un assemblage de vignes entretenues avec amour et rigueur, et chaque étape de la vinification et de l’élevage ont été sélectionnées et menées à bien avec méticulosité. Pour les découvrir, n’hésitez pas à prendre contact avec nous par téléphone au 06 40 13 57 98 ou via notre formulaire de contact. Nous pourrons vous recevoir au Château sur rendez-vous, à Saint-Hilaire-de-la-Noaille (33190).
Si la région bordelaise est surtout connue pour ses vins rouges, de nombreux bons vins blancs sont produits en Gironde. Le Château de Birazel produit les deux, et nous pouvons vous proposer de visiter notre vignoble, et conclure cette visite par une dégustation de nos vins !
La cuvée ROMANE est élaborée à partir de parcelles sélectionnées avec un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris.
Son élevage en barriques neuves et cuves ovoïdes « diamant » lui permet d’être à la fois complexe et gourmand, fruité et aromatique, tout en gardant une excellente buvabilité.
La cuvée PAULUS, constituée de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carménère. Elevée en amphores, cuves ovoïdes « diamant » et en foudre.
PAULUS est un vin riche et soyeux d’une grande complexité et d’une grande buvabilité.
La cuvée AUGUSTE est élaborée à partir des meilleures parcelles du domaine. Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carménère est élevé en barriques neuves durant 15 mois.
Le foudre et les amphores viennent compléter cette cuvée d’exception, caractéristique du millésime complexe et gourmand.
7
cépages25
hectares5
ans d'existance+ 7
collaborateurs
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