Situé à Saint-Hilaire-de-la-Noaille, en Gironde, à proximité du Chemin de Compostelle, le Château de Birazel a été la demeure de la famille de Birazel jusqu'à sa vente en 1837.
Nous cultivons divers cépages : Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon, ainsi que le Sauvignon Blanc et Gris.
Les premiers vins du Château de Birazel ont été mis en bouteille en 2021.
Nos vins sont bien notés par James Suckling, Andreas Larsson et Yves Beck.
La cuvée ROMANE est élaborée à partir de parcelles sélectionnées avec un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris.
Son élevage en barriques neuves et cuves ovoïdes « diamant » lui permet d’être à la fois complexe et gourmand, fruité et aromatique, tout en gardant une excellente buvabilité.
La cuvée PAULUS, constituée de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carménère. Elevée en amphores, cuves ovoïdes « diamant » et en foudre.
PAULUS est un vin riche et soyeux d’une grande complexité et d’une grande buvabilité.
La cuvée AUGUSTE est élaborée à partir des meilleures parcelles du domaine. Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carménère est élevé en barriques neuves durant 15 mois.
Le foudre et les amphores viennent compléter cette cuvée d’exception, caractéristique du millésime complexe et gourmand.
7
cépages25
hectares5
ans d'existance+ 7
collaborateurs
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